食で人をつなぐライフデザイナーの宮崎七重さんに、時々料理の手ほどきを受けています。毎回毎回、えっそうなの？という料理の極意を教えてもらえます。

今回のこれはリピート絶対しようと思います。酒飲みフレンドリー。

・ソイミート（ブロック）乾燥　300gくらい

・九条ネギ　1本

・（つけだれ）

　　醤油、ごま油、しょうがみじん切り（チューブでいける）

・（かけだれ）

　　ネギみじん切り、醤油、ごま油、しょうが、ラー油

ソイミート乾燥は熱湯でゆでて（4分）、流水でしめて、手で絞る。

つけだれにつけてしばらく放置。片栗粉をまぶす。

油５ｃｍくらいを熱して、たねをいれ、揚げる。強火、ときどき菜箸で上げて空気にさらす。

かけだれをかけて出来上がり。

クッキング